L’azienda 'Il Granello di Senapa' si occupa di impollinazione offrendo i propri alveari come servizio agli agricoltori. Questa prestazione viene svolta su frutteti e colture sementiere principalmente in regione solo su richiesta e salvo disponibilità arnie.
L'azienda stagionalmente mette in vendita una serie limitata di nuclei d'api.
Si consiglia di prenotare con una stagione d' anticipo i nuclei. Per eventuali informazioni su disponibilità e prezzi contattaci
È tra i mieli più comuni e diffusi. Viene prodotto dal nettare di svariate specie di fiori, come dice infatti il nome è plurifloreale.
La produzione di questo tipo di miele avviene a partire dal nettare di fiori di piante svariate, sia spontanee, che coltivate, che ornamentali. Le caratteristiche del prodotto sono perciò variabili a secondo delle diverse zone geografiche e del periodo di produzione in funzione delle specie vegetali in fioritura da cui le api raccolgono il polline.
E' energetico perchè fornisce zuccheri semplici che danno energia pronta per essere utilizzata riducendo il rischio di sovrappeso perchè più dolcificante, ma meno calorico del saccarosio; favorisce la crescita delle ossa perchè favorisce l'assorbimento di calcio.
Stimola le difese immunitarie perchè contribuisce al benessere della flora batterica intestinale. Migliora la memoria perchè, a quanto pare, assumere miele da bambini migliora le funzioni cognitive e ne previene il declino con l'età. Riduce l'ansia perchè sembrerebbe che assumere miele porti benefici anche a livello del sistema nervoso centrale.
Il miele di acacia ha consistenza liquida: rispetto agli altri mieli non tende a cristallizzare, se non dopo un paio d'anni; inoltre il suo sapore delicato lo rende ottimo per dolcificare bevande senza modificarne il sapore. Il colore è sempre molto chiaro, da quasi incolore a paglierino. Ha proprietà disintossicanti, corroboranti e regolarizzanti l'apparato digerente; può essere considerato un’energizzante naturale oltre ad essere un ottimo ricostituente dall’elevata digeribilità; esso contiene, inoltre, proteine, vitamine, sali minerali ed amminoacidi. E' utilizzato in decotti contro le affezioni delle vie respiratorie ed emollienti per la pelle di viso e mani.
Tra i diversi tipi di miele quello di robinia è senza dubbio il più estesamente conosciuto ed apprezzato in Italia. E' la qualità uniflorale più diffusa nei punti vendita della grande distribuzione; la produzione nazionale è largamente insufficiente a soddisfare le richieste.
Questo miele si ottiene dai colorati fiori di castagno e viene raccolto tra i mesi di giugno e ottobre. A differenza di molti altri mieli, quello di castagno ha un colore che varia dal giallo-marrone a quasi nero, dalle sfumature ambrate molto scure e intense; il suo odore è aromatico e legnoso e il sapore complesso, decisamente distinto, è molto meno dolce, con un retrogusto amarognolo che può essere apprezzato anche su piatti salati di carni e formaggi stagionati, mentre non si presta molto a sostituire lo zucchero come dolcificante. Noto per le sue proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche, è una fonte di proteine, vitamine B e C e di sali minerali.
Molti altri studi hanno anche dimostrato che, paragonato con altri mieli, il miele di castagno ha una capacità antiossidante estremamente elevata e contiene livelli molto alti di acido fenolico. Questa proprietà lo rende un alimento molto importante e in grado di aiutare a combattere i dannosi effetti dei radicali liberi causati da inquinamento, fumo, pesticidi, raggi solari, medicine e processi metabolici del nostro corpo.
Il miele di tarassaco si distingue dagli altri mieli per il suo colore tipicamente giallo vivo e per il suo odore forte e penetrante, quasi ammoniacale. Un'altra sua caratteristica è quella di avere una cristallizzazione molto rapida, dovuta all'alto contenuto di glucosio, che si presenta in finissimi cristalli. La consistenza di questo miele è estremamente cremosa e pastosa ed è particolarmente umido.
La fioritura utilizzata per la produzione del miele taràssaco di solito dura dal mese di febbraio alla prima metà di maggio. Proprio per questa precocità della fioritura gli alveari non sempre si trovano abbastanza popolati da fornire all’apicoltore un raccolto sufficiente.
Quindi il taràssaco è un miele piuttosto difficile da produrre, in parte perché le condizioni climatiche non sempre sono adatte, e poi per le condizioni delle api, che sono ancora affaticate dall'inverno e a volte le famiglie non sono ancora abbastanza sviluppate per poter affrontare la raccolta del miele. Tutte queste difficoltà nella produzione fanno sì che il taràssaco sia un miele piuttosto raro e pregiato. Addirittura ci sono state annate in cui è stato dichiarato dagli apicoltori "miele in via di estinzione”.
Il miele di tiglio si presenta limpido e aromatico, cristallizza lentamente e in modo non granulato. Oltre a riunire tutte le proprietà che ogni miele porta in dote si distingue soprattutto per le proprietà che gli derivano dai fiori del tiglio, in particolare:
- ha proprietà antispasmodichee agisce sul sistema nervoso come calmante,
- ideale per dolcificare la tisana alla sera, meglio ancora se infuso di fiori di tiglio in modo da abbinare le proprietà comuni e aumentarne l’azione efficace,
- è consigliato a chi soffre di insonnia,
- ha proprietà epatoprotettrici,
- è indicato per alleviare gli stati di ansia.
Gli abbinamenti più interessanti del miele di tiglio nelle ricette sono nelle salse agrodolci, dove regala una nota finale molto fresca:
Macedonie di frutta estiva
Olive nere marinate al miele di tiglio
Coniglio in salsa agrodolce al miele di tiglio
Cuscus con pistacchi, uva passa e miele di tiglio
